B2 vitamīns. Produkti, kas satur. Uzskaitiet, izmantojiet, kam paredzēts

Riboflavīns (B2 vitamīns) veicina ķermeņa funkciju uzturēšanu optimālā stāvoklī. Tās nozīme aminoskābju pārveidošanā, reducēšanās un oksidēšanās reakcijās ir vienkārši neaizstājama.

Lielākā daļa citu bioķīmisko procesu, kas notiek mūsu ķermenī, arī nevar iztikt bez riboflavīna. Šis elements ārkārtīgi nenozīmīgi šķīst etilā un ūdenī, bet saules gaismā ātri noārdās.

Vienu no aktīvajām formām ir iespējams ražot iekšējos orgānos. Lai regulētu savu veselību, jums jāzina par B2 vitamīnu - kādi pārtikas produkti to satur, kā to vislabāk uzglabāt un kā labāk lietot.

B2 vitamīna atklāšana

Bliss pirmais atklāja iepriekš nezināma elementa esamību, kas izveidojies dzīvnieku un augu izcelsmes organismos 1879. gadā, un tikai 53 gadus vēlāk elements tika identificēts kā B2 vitamīns.

Vitamīna būtība un priekšrocības

Dabiskā formā to ir iespējams stingri novērot laboratorijā - dabā to nav iespējams atrast tīrā veidā... Bet zinātnieku plauktos tas tiek glabāts kolbās. Pēc izskata - iegareni kristāli ar dzeltenīgu krāsu, pēc garšas - rūgti.

Eksperimentiem pirms ķīmiskās sintēzes sākuma šī viela tika iegūta no dabīgiem produktiem - dabā tā tiek izšķīdināta dzīvnieku un augu šķidrumos. Toreiz eksperti uzzināja, ka visi organismi vienā vai otrā daudzumā satur šo vitamīnu.

Vairogdziedzera disfunkcijas gadījumā zāļu lietošanas rezultātā, izmantojot borskābi un perorālos kontracepcijas līdzekļus, vitamīns var tikt iznīcināts. Gatavošanas laikā ir ļoti svarīgi ņemt vērā vielas īpašības.

Pirmo reizi, kad šī viela tika viegli atklāta katrā laboratorijā, tai bija daudz nosaukumu. Un tikai pēc tam, kad kļuva skaidrs, ka viela ir viena un tā pati, tika nolemts to saukt par riboflavīnu.

B2 vitamīna darbība

Riboflavīna nozīmi ķermenim diez vai var pārvērtēt. to nepieciešamā viela, piemēram, redze, jo tā klātbūtne neļauj redzes orgāniem pārmērīgi strādāt, aizsargā tīkleni no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes un novērš kataraktas attīstību.

Mēs esam parādā B2 vitamīnu pat pareizai krāsu un gaismas interpretācijai, ātrumam, lai pierastu pie tumsas. Uzlabo mehāniku enerģijas procesus, veiksmīgi cīnās ar lieko cukuru.

Kombinācijā ar fosforu un olbaltumvielām mikroelementu klātbūtnē sintezē vielasnepieciešams skābekļa pārnešanai uz orgāniem.

Vitamīnam B2, neatkarīgi no ēdiena saturā, ir ievērojams daudzums palīdzība asins šūnu sintēzēpalīdzot ķermenim "absorbēt" dzelzi. Tas padara to par neaizvietojamu sievietēm ar dzelzs deficītu, kuras gatavojas kļūt par mātēm. Viņiem vajadzētu lietot dzelzi, folskābi un B2 vitamīnu.

Kādi pārtikas produkti satur šo vielu, jums jāzina par pietiekamu daudzumu tā lietošanas.

Viela veicina stresa hormonu sintēzi... Pārāk nervozie ātri iztērē vitamīnu rezerves, kas noved pie nervu sistēmas izsīkuma. Saspringtam darbam ir precīzi jāzina, kā papildināt B2 vitamīnu, kādi pārtikas produkti to satur un kā vislabāk tos uzglabāt.

Enerģija, kas iegūta gan ATP sintēzes laikā, gan arī izveidotā reducēšanās un oksidēšanās reakciju gaita, ir nepieciešama sirdij un asinsvadiem. Šī iemesla dēļ riboflavīns ir neaizstājams sirds slimību, išēmijas un asinsvadu spazmu gadījumā.

Kāpēc B2 vitamīna saturs samazinās?

Vairogdziedzera darbības traucējumu gadījumā zāļu lietošanas rezultātā, izmantojot borskābi un perorālos kontracepcijas līdzekļus, vitamīns spēj sadalīties... Gatavošanas laikā ir ļoti svarīgi ņemt vērā vielas īpašības.

Piemēram, ja gatavošanas laikā neaizverat vāku vai iztukšojat ūdeni no gatavā produkta, šis vitamīns gandrīz pilnībā tiks zaudēts. Pārtikas atkausēšana gaismā ilgāk par 14 stundām noved pie riboflavīna sadalīšanās.

Lai vitamīns būtu pilnībā saglabāts, produktus atkausē cepeškrāsnī, ietin folijā vai sasaldē, iemet verdošā ūdenī.

Ieteikumi riboflavīna drošībai nepavisam nav sarežģīti, taču šādā veidā jūs varat maksimāli izmantot ēdiena priekšrocības. Turklāt nopirktajos dārzeņos jau nav pietiekami daudz vitamīnu, kāpēc tad pat pasliktināt uztura kvalitāti.

Ir svarīgi mēģināt iegūt mājās piens, tvaicēti gaļas produkti, ciema olas - tie ir produkti, kas satur maksimālo riboflavīna daudzumu.

Rūpniecībā šo vielu izmanto produktu bagātināšanai vai kā krāsvielu (E101).

Mijiedarbība ar citām vielām

Vitamīnus var atvērt dažādos veidos, ja tos lieto kopā ar citām vielām, fizikālām parādībām vai ķīmiskiem elementiem:

• riboflavīns tiek iznīcināts saules gaismas ietekmē tas gandrīz nešķīst ūdenī un spirtā, vispār nereaģē uz acetonu, hloroformu, benzolu un dietilēteri. Tas sadalās pēc iespējas īsākā laikā, kad tas nonāk sārmos un spēj ilgstoši noturēties skābēs;

• tirofīna darbība veicina riboflavīna pārveidošanos aktīvās koenzīma formās;

• hlorpromazīns, ko lieto depresijas un psihozes ārstēšanā, kavē riboflavīna pārveidošanos, savukārt spironolaktona lietošana to bloķē;

• imipramīns, amitriptilīns, tricikliskie antidepresanti nomāc vielas metabolismu;

• vielas zudumu provocē borskābe. Šajā gadījumā saindēšanās ar to tiek noņemta ar riboflavīnu.

Izmantojot dažādus līdzekļus, jums tie jāņem vērā. mijiedarbība ar B2 vitamīnu... Kādi pārtikas produkti satur riboflavīnu, kā tos gatavo, kā uzglabā - tas viss ir būtiski, lai uzturētu vielu līdzsvaru organismā.

Nepieciešamā deva

Sievietes ieteicams ņemt 1,2 mg dienā, vīriešiem - 1,6. Šajā gadījumā riboflavīna lietošana jāpalielina līdz 3 mg sievietes bērna nēsāšanas laikā un personas, kas patērē lielu daudzumu gaļas un olbaltumvielu produktu.

Svarīgi atcerēties! Lai vitamīns tiktu pilnībā saglabāts, produktus atkausē cepeškrāsnī, ietin folijā vai sasaldē, iemet verdošā ūdenī.

Turklāt minimālo uzņemšanas devu ietekmē dažādi faktori: darba apstākļi, hormonālā uzņemšana, tieksme lietot alkoholu, vecums un taukiem vai ogļhidrātiem bagātu ēšanu. Pārāk augsta vai zema apkārtējā temperatūra prasa palielināt vitamīna dienas devu.

Uz papildināt nepieciešamo riboflavīna daudzumu organismā, pietiek patērēt, piemēram, 50-100 gramus siera vai pāris olas, vai 200-300 biezpiena dienā. Lai papildinātu vitamīnu rezerves ar kefīru, jums jāizdzer vismaz 3 glāzes.

Palielinoties enerģijas patēriņam, jums jālieto vairāk pārtikas produktu, kas satur B2 vitamīnu. Salīdzinoši neliels daudzums lapu dārzeņu, graudu maizes, gaļas un nieru palielina arī riboflavīna līmeni.

Zīdaiņiem pietiek ar pus miligramu, kamēr bērns 12-13 gadus vecs nepieciešams jau līdz pusotram mg.

Pārtika, kas satur B2 vitamīnu

Lai varētu no pārtikas iegūt nepieciešamo B2 vitamīna daudzumu, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur šo vielu. Lielākais vitamīna daudzums žāvētā raugā.

Viņiem seko svaigi rauga nūjiņas, piena pulveris, skumbrija, mandeles, kakao pupiņas, mājputnu olas, teļa gaļa, zemesrieksti, kaltētas pākstis, kviešu milti, jēra gaļa, liellopa gaļa, griķi, velmētas auzas, svaigas spinātu lapas, svaigi zirņi, ziedkāposti, kartupeļi, biezpiena produkti.

Lietojot pārtikas produktus ar B2 vitamīnu, ir svarīgi ne tikai zināt, kuri pārtikas produkti to satur, bet arī ņemt vērā dažas nianses:

• biezpiena B2 vitamīna daudzumu atkarīgs no tā konsistences: jo biezpiens ir piesātināts ar sūkalām, jo ​​lielāks vitamīna daudzums tajā;

• pienu ielej stikla traukā, zaudē šo vielu ātrāk, atrodoties saulē;

• piens caurspīdīgās pudelēs, kopā zaudē vairāk nekā pusi 120 minūtēs pieejamais vitamīns;

• dārzeņu mazgāšana lielā ūdens daudzumā noved pie vitamīna zuduma. Tas pats notiek, ja tos uzglabājat ilgu laiku - apmēram 1% dienā.

Produktu grupaskas satur nepieciešamo riboflavīna daudzumu:

1. Rieksti... Tas ietver gandrīz visus šīs grupas produktus. Īpaši liels daudzums ir atrodams mandelēs un zemesriekstos, tāpēc ir ļoti svarīgi lietot šos riekstus katru dienu;

2. Labība: auzu pārslas, griķi un rīsi. Ēdot putru no šiem graudaugiem, jūs varat piegādāt organismam nepieciešamo vitamīna daudzumu;

3. Dārzeņi... Parasti šie produkti satur lielu daudzumu vielu, kas tik nepieciešama veselībai un pareizai darbībai. B2 vitamīnu maksimāli satur zaļie (krāsainie) dārzeņi: bulgāru pipari, kāposti utt. Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka dārzeņus labāk lietot neapstrādātus, jo vitamīns tiek iznīcināts augstas temperatūras ietekmē;

4. Pākšaugi... Visnoderīgākie augi ir pupas, lēcas un zirņi. Lielais riboflavīna saturs šajos produktos liek viņiem uzņemt viesus uz jebkura galda;

5. Augļi... Jebkurš auglis satur B2 vitamīnu, bet aprikozes šajā ziņā ir īpaši "barojošas";

6. Zaļie... Pētersīļi, pienenes, maurloki un nātres ir augi, kas bagāti ar riboflavīnu;

7. Gaļa... Teļa gaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa.Paaugstināts vitamīnu saturs aknās;

8. Olas... Vistu un paipalu olas ir īpaši svarīgas B2 vitamīna saturam organismā;

9. Piens... Jebkurš piena produkts, tāpat kā pats svaigs, satur lielu daudzumu riboflavīna.

Jāatzīmē, ka pareiza uzturs ļauj ne tikai piesātināt ķermeni ar B2 vitamīnu, bet arī noved pie gremošanas normalizācijas, apetītes, svara kontroles, atbrīvošanās no pārmērīga noguruma un apātijas.

Īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai bērni uzņemtu šo vitamīnu, jo tā nepietiekamā uzņemšana noved pie augšanas kavēšanās, atmiņas traucējumiem un uzmanības novēršanas.

Pārdozēšana un vitamīnu trūkums

Negatīvas sekas var novērst nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana. Izpaužas tā trūkums var būt šāds:

• Spēka zudums, vājums;

• Konjunktivīts;

• Neizskaidrojams svara zudums, apetītes trūkums ilgu laiku;

• Redzes traucējumi;

• Leņķiskā stomatīta izpausmes;

• Seboreja degunā un mutē;

• Mutes dobuma iekaisums;

• Iegriezt acīs;

• Dermatīts, matu folikulu agrīna mirstība;

• Aizkavēta augšana un smadzeņu reakciju palēnināšanās.

Pārdozēšana ir gandrīz neiespējamajo mūsu ķermenis nespēj uzkrāt šo vitamīnu. Mazākais pārpalikums izdalās ar urīnu. Lietojot lielu daudzumu pārtikas produktu, kas satur B2 vitamīnu, urīns var kļūt spilgti dzeltens.

Svarīgi atcerēties! Sievietēm ieteicams lietot 1,2 mg dienā, vīriešiem - 1,6. Tajā pašā laikā riboflavīna lietošana jāpalielina līdz 3 mg sievietēm grūtniecības laikā un personām, kuras patērē lielu daudzumu gaļas un olbaltumvielu produktu.

Pat zāļu injicēšana nerada negatīvas sekas: maksimums, ko šajā gadījumā var sagaidīt, ir nieze, dedzināšana vai neliels nejutīgums, kas pāriet pēc iespējas īsākā laikā.

Lietošanas indikācijas

Jebkuram veselīgam ķermenim nepieciešams riboflavīns. Turklāt ir gadījumi, kad tā lietošana ir stingri jākontrolē vai pat pieteikties papildus. Tāpēc, ja tas ir īpaši svarīgi, ir svarīgi zināt, cik daudz B2 vitamīna vajadzētu lietot dienā, kādi pārtikas produkti satur:

• Aribo- un hipoflavinoze;

• Acu slimības;

• Radiācijas slimība;

• Hemeralopija;

• Nepietiekama asinsrite;

• Astēnija;

• Brūces, kas ilgstoši nedzīst, čūlas;

• Tirotoksikoze;

• Hronisks hepatīts un kolīts, enterokolīts;

• Reimatisms;

• Traucējumi zarnās;

• Darbs ar toksiskiem elementiem vai smago metālu sāļiem;

• Botkina slimība.

Neatkarīgi no iemesliem, kāpēc nepieciešama papildu vitamīna B2 uzņemšana, tas jādara pilnībā, pretējā gadījumā tā trūkums var izraisīt bēdīgas sekas.

Mīļās sievietes, vienmēr esiet veselīgas un skaistas!

Ārstu atsauksmes

Attiecīgajos forumos bieži tiek izvirzīts jautājums par riboflavīna priekšrocībām. Tomēr lielākā daļa no viņiem neapšauba nepieciešamību to saņemt, tikai metode joprojām ir strīdīga. Tātad, daži lietotāji sliecas uzskatīt, ka labāk to iegūt no pārtikas, bet citi izvēlas lietot uztura bagātinātājus.

Uztura bagātinātāju atbalstītāji ir pārliecināti, ka mūsdienu ekoloģija nedod iespēju lietot pārtiku, kas patiešām ir bagāta ar šo vielu, tāpēc viņi dod priekšroku sintētiskajam B2 vitamīnam.

Tie, kas iestājas par maksimālu pārtikas produktu ar vitamīnu uzņemšanu, saka, ka sintētiku organisms ne vienmēr absorbē. Turklāt tie var izraisīt saindēšanos vai alerģiju.

Turklāt paliek jautājums, efektīvāki ir monovitamīni vai daudzkompleksi... Pat eksperti nevar sniegt nepārprotamu atbildi, sliecoties uz domu, ka profilaksei ir vērts dzert vitamīnu un minerālvielu kompleksu, savukārt ar diagnosticētu riboflavīna trūkumu ir nepieciešams lietot monovitamīnu.

Tomēr tas ir nepieciešams tikai pēc iecelšanas un ārsta uzraudzībā.